Raw Vegan Cheesecake

April 15, 2015

I made raw vegan cheesecake for the first time, and absolutely loved it.

It's easy to make, delicious, and super nutritious! 

 

I made it based on a recipe that I got here 
I used dried figs instead of dates but it still turned out great.

 

お家にたくさんナッツ類があったので、ローチーズケーキを作りました。

こちらのビーガンレシピを参考にして、ないものは代用し、トッピングなどはオリジナルでたのしみました。

ブレンダーさえあればすごく簡単にできちゃいます♩(ちなみに私はVITAMIXを使っています)

 

作り方を日本語で載せておきますね♩
 

1. 一番下のクラスト部分を作る:カシューナッツ(マカデミアナッツなどとミックスしてもOK) 1と1/2カップ、デーツ 1/2カップ(私は代わりにいちじくを使用)、塩少々をブレンダーにかける。容器の底にココナッツ(私はパウダー状のものを使用)をしき、その上にブレンダーにかけたクラスト部分を敷く。

 

2. 真ん中のチーズケーキ部分を作る:カシューナッツ 3カップ、レモン汁 3/4カップ、アガベシロップまたははちみつ 3/4カップ、ココナッツオイル3/4カップ、ピュアバニラエクストラクト スプーン1杯をブレンダーに入れ、できるだけ少量の水を加えながら混ぜる。 なめらかな生地が出来たら、先ほどのクラスト部分の上に注ぎ込む。1時間ほど冷凍庫で冷やして固める。

 

3. 上の層を作る:その間に、冷凍いちご2カップ と デーツ1/2カップ をブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。クラストとチーズケーキ部分の上に注ぎ層を作り、冷凍庫で5時間ほど冷やして出来上がり!

 

食べるときは30分ほど前に冷凍庫から取り出し、自然解凍させる。

 

今回は上にいちごとブルーベリー、エディブルフラワーをのせ、ココナッツパウダーを軽くふりかけ頂きました。
 

美味しくって栄養満点のスイーツ、ぜひお試しください♥

 

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